Spiralmixer 10 kg

KOMMER PÅ LAGER I SEPTEMBER

Sunmix lager mixere i alle størrelser og Sun10 er en liten mixer utviklet for laboratorium og produktutvikling.
Mixeren er dermed av en slik størrelse at den også passer for kjøkkenbenken hjemme.

Vekt; 35 kg
Mål; 30-51-45 . (b-d-h)
Deigvekt; 0,5-10kg
Deigbolle; 812 l
Motor; 0,37kw /230v
Hastighet; 6 / variabel

Vår produsent i Italia er en ekte italiensk håndverksbedrift.
OMDG srl ble grunnlagt i 1986 og er et firma innen mekanisk maskinering.
I 2008 utvidet man og tok over selskapet ERCAV. ERCAV har designet og produsert spiralmixere fra 6 til 60 kg deig i over 35 år. Produksjons erfaring innen denne typen maskiner, kombinert med kompetanse i den mekaniske sektoren, har ført til en ny serie produkter av høy kvalitet og med funksjonalitet på høyt nivå.
I 2016 etablerte man merkevaren Sunmix og man bestemte seg for å videreutvikle en ny serie spiralmixere.
Kontinuerlig forskning og forbedring av produktene, den kvaliteten som MADE IN ITALY står for, gjør at man garanterer et utmerket forhold mellom pris og kvalitet.

Spiralmixer er pizzakokken og bakerens hemmelighet.
Spiralmixer er en mixer som er konstruert for å kna deigen svært effektivt og aktivere gluten i melet, du kan dermed tilsette mer væske enn du normalt klarer i en planetar mixer.
I mixer verden finnes det 4 typer mixere;

Spiralmixer; er mest brukt til deiger hvor man ønsker et høyere væskeinnhold. Pizza, baguetter, surdeiger, panetone, cornetto (italiensk croissant). Den elter deigen raskere enn en dobbel arm mixer. Spiralmixerens største fordel er at temperaturen i deigen nesten ikke øker og deigarmens bevegelser gjør at man kan mixe inn mye vann.
Deigbeholderen går rundt, kroken går rundt og deigen holdes som regel på plass av en arm som står midt i deigbeholderen. De fleste spiralmixere har ikke mulighet til å løfte av deigbeholderen. Dette er gjort for at man skal få en holdbar maskin.
Vask utføres enkelt med en svamp.

Planetar; mest vanlig i Norge, Denne kjenner du fra kjøkkenet, Kenwood, Hobart osv der en krok elter deigen og deigbollen står stille. Bakdelen med denne mixeren er at deigen knas på en slik måte at temperaturen øker og blir i mange tilfeller for høy dersom man ønsker en kaldheving.

Dobbel arm mixer: Ofte brukt i bakerier. Denne mixeren er den som gir minst temperaturøkning i deigen . Bakdelen med denne er at det går litt sent å elte deigen.

Gaffel mixer: Ofte brukt i bakerier som elter store deiger. Mye brukt i Frankrike. Elter deigen godt men ikke fullt så egnet til deiger med høyt væskeinnhold.

Se mixeren blande en liten deig, 500g mel.