Bakespade av transportkassen

Trenger du bakespader eller hevebrett ?  Gjør om transportkassen av kryssfiner til praktiske bakebrett.

Ovnen din kommer i en praktisk kasse i kryssfiner.

Eksempelet viser bruken av transportkassen fra en B20
Kassen er delt inn i 3 forskjellige bakespader.
Her er det valgt å lage 2 forskjellige bredder en liten rest som passer til et brød.

Del kassen i ønskede størrelser, skråskjær enden slik at blir det enklere å få tak i baksten når du skal skyve brettene inn under den ferdig stekte baksten.
Puss med 250 pussepapir eller finere, olje den siden som skal brukes til mat med matolje til kryssfineren er «mettet».
Tørk av overflødig olje.
Gjentar du oljebehandlingen regelmessig får du en hard og fin overflate på brettene.

  

Av en transportkasse fra B20 får du;
5 stk brett som passer inn i ovnen når du har dampskålene er bruk
+
4 stk brett som passer inn i ovnen år du ikke bruker dampskålene
+
2 stk små brett til 1 brød hvet.

Damp / steam i ovnen

Dampkaret veier ca 5kg og er fylt opp med tungt materiale som gir mye varm overflate. Når du tilsettet + – 10 ml i dampkarene blir vannet umiddelbart til steam. Dersom du tilsetter for mye vann i den kommer det ut som vanndamp og det gir en for tykk skorpe.
Hvis det er steam som beskrevet ovenfor trenger man bare å åpne damplukene og all damp vil forsvinne, det er ikke nødvendig å åpne døren.
Hvis man bruker for mye vann vil etterhvert vannet ødelegge isolasjonen og ovnen vil ikke holde temperaturen som den skal.
Også lyspæren vil bli ødelagt.

Du tilsetter ca 10ml i hvert dampkar.  Dette er nok til steam i ca 5 minutter.
Til en B40 bruker 3 dampkar men i enB20 er det stort sett nok med 2.
Best resultat fås dersom du har 1 dampkar på hver hylle.

Det anbefales ikke å kaste vann inn i ovnen eller bruke sprayflaske.
Om du bruker for mye vann kan dette ødelegge ovnen og steinen.

Innbrenning av stekebrettene

I bruksanvisninger finner du fremgangsmåten hvordan du brenner inn stekebrettene slik at de ikke ruster.
Du kan bruke ovnsfett eller en matolje, eks soya eller mais.
Det kan være lurt å gjøre dette ute, før tar inn ovnen inn i huset.
Det kan bli en kraftig røyk og lukten av røyken kan sette seg godt i veggene.
Røyken er heller ikke bra å puste inn så sørg for god utlufting.

Steking

Brød og «salte» bakevarer egner seg best til å steke rett på steinen.
Søt bakst, matvarer med sterk lukt og smak stekes på stekebrett/ildfaste former.

Dersom ovnen din steker ujevnt kan årsaken være for lite forvarming.  B40 krever ofte 1,5 time.

Plassering av brød i b40

For å få best mulig utnyttelse av stekeflaten kan bakst plasseres slik;

Baquette i Rofco

En enkel oppskrift på Baquette finner du i vår blogg her.

Rengjøring av ovnen

Utvending
Rundt døråpning og dampventiler vil etter en tids bruk bli «sot».  Hold ovnen din pen ved å tørke av disse områdene etter bruker når ovnen har gått litt ned i temperatur.
Skurejif kan brukes men kan gi små skraper.

Innvendig
Brent deig eller andre ting som setter seg i steinen bør skrapes bort med en deigskrape.
Steinene bør ikke vaskes men kostes med f.eks en messingbørste; noen av disse passer til dette
Støvsug når ovnen for smuler og rusk når ovnen er kald.
Steinen kan også pusses lett med et grovt sandpapir om der er brente flekker.

Glasset i døren; fukt litt tørkepapir og dypp det i aske fra peisen.  Smør inn glasset med askeblandingen.  Tørk av og gjenta behandlingen om det ikke blir rent etter en omgang.
Glasset kan også «skrapes» med et barberblad.

Transport av ovnen

Ovnen står på en liten palle med tranportkassen som et lokk over.
Ovnen må fraktes stående.  Har du ikke mulighet til dette kan du åpne kassen og løfte ut steinen slik at du kan legge ned ovnen uten av steinen faller ut av hyllene de ligger i.  Frakt steinen forsiktig innpakket.

Savner du dypere ovnsbrett

Har du behov for ovnsbrett med høyere kanter til f.eks focaccia, store kaker osv.
Isteden for å kjøpe et ekstra sett med ovnbrett kan du bruke de som følger med ovnen og sette på firkantede/rektangulære kakeringer/kakeformer.
Søk etter: justerbare bakerammer, ikea bakeramme, justerbare kakeringer.

 



Stativ til ovnen

Flere har spurt etter stativ til å sette ovnen på slik at den kommer litt opp fra gulvet. Ovnens mål er 56×60
Det finnes flere løsinger for dette.  

Om du ønsker å finne en brukt liten benk kan du søke etter grillbenk på finn.no eller internett.

Vi kan få laget et kraftig stativ hos et norsk firma.
Kan leveres med hyller under ovnen.
Stativ Rofvo B40

Alternativ er at du kjøper et vaskemaskin / tørketrommel stativ.  Her finnes det mange varianter, også med hjul, men pass på at det tåler vekten av ovnen din.
Rofco stativ med hylle rofco stativ med hjul rofco stativ med hylle

Dørlås

Litt hard bruk så kan låsemekanisken på døren slites og bli litt løs og ikke være helt tett.
Ønsker du å bytte eller reparere låsen kan den kjøpes her dørlås til Rofco

Sprayer du mye vann på stålet i døren kan døren også slå seg.
Det kan være lurt å sette på en ekstra lås.
Et slik lås får du på de fleste jernvareforretninger:

Rofco dørlås
Søker men etter justerbar lås klemme finner man forksjellige utgaver.
Festes med skruer eller popnagler.

Tips og triks / bruk av Rofco på nett.

Siden Rofco har solgt ovner i mange år finnes det mange nettsider som har tips om bruk av ovnen.  Her finner du noen
The perfect loaf
Simpel Sourdough (dansk surdeigsbaker) video

Trenger du å bytte pakning i døren finnes det en video som viser hvordan her;
bytte dørpaking på Rofco B40

Hvordan bruker andre sin Rofco?

Her er en undersøkelse som har blitt gjort fra 2019.
Oversikten viser hvilken ovn, temperaturer, damp osv.
Se oversikten her