Biscotti

Disse italienske kaffekjeksene er perfekte å steke på ettervamen i din bakerovn.
Også ypperlig som julekaker 🙂

Biscotti

500 g hvetemel
500 g sukker
1 ts bakeulver
Blandes

5 egg, pisket sammen
Bland inn halvparten av eggene sammen med det tørre i en eltemaskin. Deretter blandes eggene inn litt etter litt.

Bland inn deretter;
150 g tørket aprikos
100 g pistasjnøtter
100 g ristede salte peanøtter
100 g ristede hasselnøtter
Revet skall av 2 sitroner

Del deigen i 6 emner og rull det ut i tynne lange brød i ca 4 cm diameter.
Stekes ved 180 grader C i ca 20-30 min.
Settes kjølig natten over.
Kuttes i ca 1 cm tykke skiver.
Legges på bakepapir og tørkes i ca 10-15 min ved 140 grader C.