Kategoriarkiver: Oppskrifter

Baquette i Rofco

Baking i Rofco gir flotte resultater. Med høy fuktighet og intens varme får du sprø [...]

Fra eddikstarter til en mild ”yoghurt” starter

Konverter starteren din fra en eddikstarter til en mer mild ”yoghurt” starter. Synes du surdeigs [...]

Tiramisu

500 g mascarpone  6 eggeplommer 6 ss sukker 3 stivpiskede eggehvitter 1 pk fingerkjeks (ladyfingers) [...]

Knekkebrød av surdeigstarter

600 g surdeigstarter (vi bruker 50/50 vann/melblanding(90% sterkt hvetemel; Arancia og 10% grov rug) 100 [...]

Cornetto -den italienske croissanten

Med 81 lag og flere dager med kjevling og bretting kan en fransk croissant være [...]

Pizza med over 100% hydrering

Mange ønsker å prøve seg på pizza med veldig høyt innhold av vann og dermed [...]

Fish & Chips på surdeigstarter

Vedlikehold av surdeigstarter gjør gjør at mange må kaste halvparten av starteren når de mater [...]

Surdeigsbrød

Ingredienser 400g hvetemel med høyt protein innhold f.eks Molino Pasini Arancio 100 g emmermel 320g [...]

1 Comment

Kvalitetsmel til din pizza

Molino Pasini SpA er et liten familiedrevet mølle nord for Parma og Modena. Gjennom flere [...]

Naanbrød i pizzaovn

Oppskrift6-8 naan300 g pizzamel (medium styrke)1,5 ts gjær1,5 ts sukker1 ts salt1,5 dl vann5 sp [...]