Tiramisu

500 g mascarpone 
6 eggeplommer
6 ss sukker
3 stivpiskede eggehvitter
1 pk fingerkjeks (ladyfingers)
4-5 kopper espresso
1 espressokopp amaretto
Kakao

Fremgangsmåte;
Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.
Bland inn mascarpone og vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvittene.

Espressoen avkjøles og smakes til med amaretto.
Fingerkjeks dyppes raskt i kaffen og legges i bunnen/ langs kanten i en stor serveringsskål.
Fyll mascarponekremen i midten og sett tiramisuen i kjøleskapet til kremen har satt seg. Gjerne til dagen etter.
Rett før servering drysses kakao over kremen med en tesil.

Dette er en «bløt» tiramisu og ikke egnet til å lage kakestykker av.  Den serveres derfor i skål men er desto bedre.