Pizza margharita, COMMISSION REGULATION

Mange tror at napoletansk pizza skal ha sprø bunn! Det er riktig at deler av bunnen skal være sprø men midten av bunnen, under sausen og osten skal bunnen være myk og lett å brette.

Bunnen skal ha en «cornicione» dvs. en ring ytterst på pizzaen som er luftig og sprø.

Du visste kanskje at pizza margharita har sine egne regler i EU.
Men har du lest hvordan en Margharita skal lages?
Her får du EU reglene for hvordan en slik pizza skal lages;
https://www.bakeovn.no/wp-content/uploads/2019/09/CELEX_32010R0097_EN_TXT.pdf

Også det italienske pizzalauget (Associazione Verace Pizza napoletana,AVPN) har sin beskrivelse av hvordan Pizza Martharita skal lages;
https://www.bakeovn.no/wp-content/uploads/2019/09/Vera-Pizza-Napoletana.pdf

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *