Forfatterarkiver: Matglad
Cornetto -den italienske croissanten
Med 81 lag og flere dager med kjevling og bretting kan en fransk croissant være [...]
apr
Pizza med over 100% hydrering
Mange ønsker å prøve seg på pizza med veldig høyt innhold av vann og dermed [...]
mar
Fish & Chips på surdeigstarter
Vedlikehold av surdeigstarter gjør gjør at mange må kaste halvparten av starteren når de mater [...]
mar
Visste du dette om gjær?
Mange bruker fersk gjær og kaldheving av brød. Å blande fersk gjær ut i kald [...]
jan
Surdeigsbrød
Ingredienser 400g hvetemel med høyt protein innhold f.eks Molino Pasini Arancio 100 g emmermel 320g [...]
1 Comments
jan
Rengjøring av spiralmixer
Spiralmixerne som har fast mixebolle er regnet for å være de mest driftssikre og bråker [...]
nov
Pizza margharita, COMMISSION REGULATION
Mange tror at napoletansk pizza skal ha sprø bunn! Det er riktig at deler av [...]
sep
Kvalitetsmel til din pizza
Molino Pasini SpA er et liten familiedrevet mølle nord for Parma og Modena. Gjennom flere [...]
aug
Naanbrød i pizzaovn
Oppskrift6-8 naan300 g pizzamel (medium styrke)1,5 ts gjær1,5 ts sukker1 ts salt1,5 dl vann5 sp [...]
jul